Bitoku

16,90 €

NOMBRE	Bitoku
PRODUCTOR / BODEGA	Adega do Demo
TIPO	Blanco seco
REGIÓN / LOCALIZACIÓN	Alongos Ribeiro
UVAS	95% Treixadura y 5% Loureira
AÑADA	2018
ELABORACIÓN / ENVEJECIMIENTO	18 horas de maceración en frío. Fermentación con levadura natural en depósitos de acero inoxidable. En enero y febrero, batonnage brevemente para incrementar el contacto entre el vino y las lías finas. Pequeña dosis de SO2, sin clarificación con agentes químicos, filtrado o corrección. Embotellado en octubre.
EDAD DEL VIÑEDO
GRADUACIÓN	13 % vol.

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Categoría: D.O Ribeiro

VISTA
NARIZ	Muy aromático. Destaca la fruta blanca, pera, herbáceos, hinojo, florales y toques anisados.
BOCA	Fresco, graso y cremoso con notas de manzana verde. Fresco y largo. Muy versátil.
MARIDAJE	Pescados y mariscos

92 Parker

Bitoku es el nombre de la carpa Koi japonesa que vive en un pequeño estanque de la finca y que es el emblema del vino y la guardiana de sus vides. También significa «virtudes» en japonés. El nombre también tiene una fuerte relación con las siete virtudes del Bushido (la filosofía de Samurai). Para ellos, las virtudes muestran el camino que debe seguir un enólogo, desde la viña hasta la elaboración del vino.